Nudelformen

Es gibt Hunderte Nudelformen, und jede ist so gestaltet, dass sie Soßen auf unterschiedliche Weise hält. Spaghetti sind lang und dünn, während Penne röhrenförmig und geriffelt sind. Formen mit Löchern oder Rillen können Soße einfangen, weshalb sie zu dicken Soßen passen.

Italien hat mehr als 350 offiziell anerkannte Nudelformen, jede mit eigenem Namen und traditioneller Verwendung. Die richtige Form für eine Soße zu wählen kann einen großen Unterschied für das Gericht machen.