Grünkohl

Grünkohl ist ein Blattgemüse mit krausen oder glatten Blättern. Er ist reich an den Vitaminen A, C und K und kann roh im Salat oder gekocht in Suppen und Pfannengerichten gegessen werden. Grünkohl ist eine robuste Pflanze, die bei kühlerem Wetter gut wächst.

Grünkohl war in Europa einst ein verbreitetes Gemüse und ist eng mit Kohl und Brokkoli verwandt. Roher Grünkohl wird weicher und leichter essbar, wenn man ihn mit etwas Öl einmassiert.